|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr doorregen runderlappen,peper,3 eetl bloem,150gr worteltjes,1 pot zilveruitjes,75 gr boter,1 plak katenspek a 100gr,3 dl rodewijn,provencaalse kruiden(silvo),150 gr champignons.
Voorbereiding:
Snij het vlees in dobelstenen maak de worteltjes schoon en snij ze in stukken
Bereidingswijze:
Snij het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper.wentel het vlees door de bloem.maak de worteltjes schoon en snij ze in stukjes van 1 cm.laat de zilveruitjes uilekken.verhit 50 gr boter in de braadpan.bak het vlees op een hoog vuur in ca 5 minuten rondom bruin,snij de katenspek in blokjes en bak ze 3 minuten mee.schep ze er daarna uit. verwarm intussen de wijn in een steelpan,blus het vlees met de wijn.voeg wortel,spek,zilveruitjes,en provencaalse kruiden toe aan het vlees laat alles afgedekt op een laag vuur 1 1/2 uur stoven.veeg ondertussen de champignons schoon en snij ze in plakjes.verhit de rest van de boter in een koekepan.bak de champignons in ca5 minuten goudbruin en voeg ze toe aan de vleesschotel.
|
|
|